«Αξιοποίηση φυτών της Ελληνικής χλωρίδας για την παραγωγήπροϊόντων τροφίμων με υγειοπροστατευτικές ιδιότητες»

Περίληψη Πρότασης στα Ελληνικά

Το πρόγραμμα Taste-Detox αποτελεί μία σύμπραξη μεταξύ δύο επιχειρήσεων (Pharmagnose, ΓΙΩΤΗΣ)που δραστηριοποιούνται έντονα στους τομείς των φυσικών προϊόντων, της διατροφής και έρευνας καιανάπτυξης. Ειδικότερα, βασικός άξονας του προγράμματος είναι η αξιοποίηση φυτών της Ελληνικήςχλωρίδας, με τεκμηριωμένη ευεργετική δράση στον ανθρώπινο οργανισμό, για τη δημιουργίαγευμάτων υψηλής προστιθέμενης αξίας που απαντούν στις μοντέρνες καταναλωτικές ανάγκες. Στο

πλαίσιο της σύμπραξης πρόκειται να δημιουργηθούν εκχυλίσματα φυτών όπως η αγκινάρα, πικραλίδα,φραγκοσυκιά κ.ά., που καταναλώνονται παραδοσιακά στην Ελλάδα με στόχο την ενσωμάτωσή τους σεδιατροφικά προϊόντα έτοιμα προς κατανάλωση ή/και παρασκευή με βάση την πολυετή εμπειρία της εταιρείας ΓΙΩΤΗΣ. Οι εκχυλίσεις θα πραγματοποιηθούν με πράσινες, φιλικές προς το περιβάλλοντεχνικές, ενώ θα γίνει και ταυτόχρονη προσπάθεια απομόνωσης και ταυτοποίησης καθαρών ουσιώνχάρη στην υψηλή τεχνογνωσία της εταιρείας Pharmagnose. Τα εκχυλίσματα θα αξιολογηθούν ως προς την αντιοξειδωτική τους δράση αλλά και για τη βιοδραστικότητά τους σε in vitro κυτταρικά μοντέλα πουσχετίζονται με την προστασία του ήπατος και των οστών. Κύρια επιδίωξη του προγράμματος είναι ηανάδειξη και προαγωγή του οφέλους της Ελληνικής βιοποικιλότητας και των παραδοσιακάκαταναλισκόμενων φυτών της Μεσογείου, μέσω της δημιουργίας καινοτόμων προϊόντων πουεναρμονίζονται με τους σύγχρονους ρυθμούς καθημερινότητας.